予約がとりにくい店ラ・ベットラ・ダ・オチアイ　落合シェフ監修のハンバーグ。牛肉100％に細かく刻んだセロリやパセリがたっぷりと入った無添加ハンバーグ。最初に牛肉のガツンとした旨み、後からじわじわと香味野菜の甘みやブラックペッパーの心地よい刺激を感じる奥深い味わいだ。落合シェフの自信作、売り切れてしまう前にぜひご賞味あれ。

シェフ紹介
19歳の時にフランス料理を志しニューオータニに入社。22歳で洋食レストラン「トップス」のコックになり、1978年31歳のときにオーナーの指令でイタリアにて4年間修業する。1997年に銀座の「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナー兼シェフとなり、店は「日本一予約の取れないレストラン」の二つ名で知られるようになる。