香川県で米を食べて育った豚肉を使う。江戸時代から醤油作りが盛んだった小豆島の醤油で、かけ用と漬け込み用の2種類のタレを作った。じっくりと漬け込み、直火でこんがりと焼き上げる。口コミで人気が出た品だ。醤油味のタレが十分にしみこみ、柔らかい。焼き豚はラーメンに入れてもいい【小豆島お肉の山下屋】香川県小豆郡土庄町甲1242-8