最高格付けされた黒毛和牛の霜降りモモ肉を、注文を受けてから肉をカットして焼き上げている。ソースもすべて手作り。一部の常連客しか知らなかった裏メニューが口コミで話題になり、ネット限定で販売したところ、料理研究家が選ぶお取り寄せグルメランキングで全国1位になった。サシの入った牛肉ローストビーフは柔らかく、ソースなしでも十分にいける。【うし源本店】奈良県宇陀市榛原萩原2482