マグロの水揚げ港として有名な神奈川・三崎港。地元で開かれている朝市でも、中トロと赤身のサクがたっぷりと入った本商品は大人気。マグロのサクの端を利用しているため、少々形が良くなかったり、傷などもあるが、美味しさに変わりはなし。好みの厚さにカットして堪能したい。
【美味しい食べ方】
(1)袋からサクを取り出し、塩水(1Lの水で大さじ3杯)に1~2分漬け込みます。
(2)塩水から取り出し水道水で塩分を落とします。
(3)布巾(キッチンペーパー)で水分を拭き取ります。
(4)布巾は固く絞って水気をなくし(新しいキッチンペーパー)でサクを包みます。
(5)冷蔵庫で約20~30分自然解凍します。