1ヶ月以上かけて熟成させた黒毛和牛上モモ肉を使い、玉ねぎやニンニクとともにオーブンで丁寧に焼き上げた逸品。赤身肉ならではの旨みと程よい脂ののりが絶妙で、味わい深い。ソースもついてくるので手間なく豪華なひと皿が完成できる。