信州のナチュラルチーズ、八ヶ岳産の高原牛乳をたっぷり使ったこだわりのベイクドチーズケーキ。滑らかな舌触りのチーズクリームと、サクサクに焼き上げたタルト生地との食感、味のハーモニーが絶妙だ。甘さ控えめだから、チーズのフレッシュな酸味、コクが際立っている。軽やかな余韻が後をひく逸品。