自家栽培キノコ等の滋味に、枕崎産鰹節と北海道産昆布のダシが渾然一体となった、にゅうめん。国産小麦と長崎県崎戸の磯塩、雲仙山麓の名水を使った手延素麺は、低温熟成を経て心地よいコシを実現。お湯を注いで3分で完成の手軽さもうれしい。