長野の老舗チーズ工房の人気商品。自家製生チーズを使った代表作「フォンテンヌブロー」は、ふわっと軽やかな口あたりで酸味と甘みの調和が見事。「クレームブリュレ」はカラメルの苦みが効いて濃厚なカスタードと好相性だ。どちらも品のよい甘さに惚れ惚れする。