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◆商品規格
○名称:ラム焼肉5種部位の食べ比べ
○内容量:
厚切りラムタン元100g
ラム上ロース100g
ラムイチボ100g
ラムカルビ100g
外ももはばき100g
らむ屋の七味12g
らむ屋のたれ12ml
雪塩12g

○原材料:
【オーストラリア産 ラム肉】
タン イチボ 上ロース カルビ(バラ肉) 外ももはばき(もも肉)

【七味】
砂糖・食塩・クミン・コリアンダー・スターアニス・ターメリック
花山椒・黒ゴマ・青唐辛子・ケシの実・アオサ・乾燥トマト
フライドオニオン・デキストリン・Lグルタミン酸ナトリウム・クエン酸

【たれ】
醤油・酒・みりん・大根・リンゴ・パイナップル・昆布・砂糖・にんにく・生姜

○配送形態:冷凍
○保存方法:冷凍
○賞味期限:冷凍30日
○熨斗  :不可
○名入れ :不可
○包装  :不可
○手提げ :不可
○備考  :
【1】前日に冷蔵庫内で冷蔵解凍をおすすめします
【2】焼く前に軽くお塩で下味を付けていただくと更に美味しく召し上がれます
【3】ホットプレートやフライパンに少量の油をひき中火で1~2分温めますてから焼いてください

○販売者:【株式会社オペレーションファクトリー】〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-8-7-2F
◆商品説明

羊齧協会とラム焼肉専門店のタッグによる商品。肉職人が選りすぐり、丁寧にカットした部位は、ジューシーなタン元、旨みあふれるカルビ、柔らかな上ロース、脂のコク深いイチボ、希少な外ももはばきの5種。どれも風味豊かなのに臭みが一切ないのは、上質さの証。ラム肉の概念を覆す旨さをぜひ。


家庭用ラム肉セット企画
ラム焼肉専門店lameneと羊齧協会のコラボ企画
ラム肉の様々な部位が家庭で本格的に楽しめるお得な食べ比べセット

① 16種類以上の部位の中からおすすめの部位を羊齧協会のプロが選んだおすすめ部位
② 外ももはばきやフィレ肉など、他では召上れない希少部位が気軽に家庭で楽しめる
③ お肉の状態に合わせ、プロの肉職人が1枚1枚丁寧にカット
④ ラム肉の旨味を引き出す【らむ屋の七味】【らむ屋のタレ】が付いてくる
羊齧協会 × ラム焼肉専門店lambne
●ラム焼肉専門店の5種部位食べ比べラム肉カジュアルセット 
400g  販売価格3500円税込み  (1人~2人用)
・厚切りラムタン元 100g 
・ラム上ロース   100g 
・ラムイチボ    100g 
・ラムカルビ    100g
・外ももはばき   100g 
肉合計       500g            
らむ屋の七味    12g
らむ屋のたれ    120ml
雪塩        12g

ラム焼肉専門店lambne らむね
16種類以上の部位が楽しめるラム焼肉専門店
03-6273-1033
lambneの魅力
1) 部位の多さがすごい
16種類以上の部位を取り扱っており、カットチャートを見てもこれだけの部位を一気に食べ比べできるお店は希少です
2) 全席無煙ロースター&ラム焼肉という新ジャンル
牛焼肉と同じような感覚で、色々な部位を選べる”ラム焼肉“lambneでは全席無煙ロースター完備なのでにおいも気になりません
3) 希少部位がいつでも食べられる
あまり市場に出回る事のないラムの希少な部位を取り揃えておりラムの魅力を食べ尽せます
4) 肉がうまい!脂もうまい!
オーストラリアから海を越えて産地直送なので鮮度抜群、赤身のやわらかさと脂のコクが存分に堪能できます
5) 味変ができる
ラム肉に合うオリジナルの焼肉タレや数種のスパイスを使った“らむ屋の七味”など様々な楽しみ方が味わえます


羊齧協会説明
羊愛に溢れた、羊大好きな方々
羊齧協会は羊食文化を通した消費者コミュニティを創造する団体です
食文化の多様性を楽しみ、人々のコミュニケーションを誘導する場を創造しています

羊齧協会は、特定団体のバックアップをうけることなく、消費者主導により、様々な取組や、年間3万人以上を集めるイベントなどを通して、日本の羊食文化がグローバルで認められる一翼を担っていると信じています

羊齧協会推薦文
以前食べログマガジンの取材で当協会代表の菊池が「初心者向け」と「上級者向け」で、lambneで食べるべき部位を記事にしたことがありました。
その記事が大変好評で、多くの方々がお店に訪れてくれたそうです。

そして今回lambneさんと一緒に「おすすめ6種部位のお肉食べ比べセット」と「ご家庭で気軽に楽しめるカジュアルな食べ比べセット」を通販用に開発しました。

羊肉の魅力は、今まで部位であまり語られてきませんでした。
こちらのlambneさんは、多くの部位を味わえるお店で、その美味しさと楽しさを家庭でも楽しめるように工夫しており、満を持しての発売です

私共主催の2019年の羊フェスタでも、多くの部位を使った羊串を提供してくれたlambneさんは、2日連続で完売。途中で追加するも更に完売と消費者にも大好評でした!

羊は、産地とともに、部位ごとでの味の違いも楽しいポイントなので、このセットはとても良いと思います。

是非、羊の部位ごとの違いをご家庭でお楽しみください。



らむねのお肉食べ比べセット
① 16種類以上の部位が楽しめるラム焼肉専門店が選んだ厳選部位です
② 外ももはばきやフィレなど、他では召上れない希少部位が気軽に家庭で楽しめます
③ お肉の状態に合わせ、プロの肉職人が1枚1枚丁寧にカット致しました
④ ラム肉の旨味を引き出すオリジナルの調味料が付いてきます
部位説明
厚切りタン元
よく動くタン先と違い動かないタン元は余分な筋肉が付いていないため、柔らかくジューシーに頂けます。お店では人気NO1のメニューです
赤身と脂の旨み (赤身)(脂)7
食感 (噛み応え)(柔らかい)3
味の濃さ (さっぱり)(コクがある)6
希少 (普通)(希少)5

上ロース
肩の柔らかい上質な部位。やわらかい赤身にサシのような感じで脂が入っているので赤身と脂の旨味を両方堪能できます
赤身と脂の旨み (赤身)(脂)5
食感 (噛み応え)(柔らかい)9
味の濃さ (さっぱり)(コクがある)7
希少 (普通)(希少)3

イチボ
お尻のお肉。上ロースに続き脂の多い部位で、イチボははっきり脂と赤身が分かれており、イチボの脂が最も旨味と香り、そしてコクが強いのが特徴です
赤身と脂の旨み (赤身)(脂)7
食感 (噛み応え)(柔らかい)9
味の濃さ (さっぱり)(コクがある)8
希少 (普通)(希少)4

外ももはばき
1頭あたりからわずか300gほどしかとる事が出来ない希少部位で、鉄分が豊富で筋肉の繊維が走っているため、噛み応えがあって人気な部位です
赤身と脂の旨み (赤身)(脂)3
食感 (噛み応え)(柔らかい)7
味の濃さ (さっぱり)(コクがある)4
希少 (普通)(希少)9

カルビ
羊のバラの部分、ラムチョップに近い部位です
柔らかいとろける赤身と脂のコクが両方楽しめます
赤身と脂の旨み (赤身)(脂)8
食感 (噛み応え)(柔らかい)8
味の濃さ (さっぱり)(コクがある)9
希少 (普通)(希少)5
lambne流 家庭でラム肉を美味しく焼くアドバイス
ひとくちにお肉といっても、それぞれ部位があることはご存知かと思います。他のお肉と一緒でラム肉も部位によって硬さや脂の付き方が異なります
特徴に合わせて焼き加減を変えることで美味しさを最大限に引き出すことができます

ラム肉を美味しく食べるために、ホットプレートやフライパンがおすすめ
① ラム肉を美味しく焼くコツは、まず調理する15分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻しましょう
② 焼く前に軽くお塩で下味を付けていただくと更に美味しく召し上がれます
③ ホットプレートやフライパンに少量の油をひき中火で1~2分温めます。せっかくヘルシーなラム肉を使うので、より健康効果を高めるにはオリーブオイルがおすすめです
④ ラム肉は焼き過ぎ注意!!赤身が多いお肉なので焼き過ぎてしまうと硬くなりがちです。赤身は少しレア気味(ローズ色)で脂の部分はよく焼きをおすすめしています。
焦げないように焼いていただければ大丈夫です
⑤ lamneの部位ごとのおすすめ焼き方

あくまで目安です。参考までにどうぞ
厚切りタン元
片面50秒づつ両面を焼き上げて、中火から弱火に変えて1分ほど、返しながら焼いていただければ美味しく召し上がれます。表面がきつね色、中側がローズ色が目安です

イチボ&上ロース
中火から強火で片面それぞれ20秒~30秒焦げないように焼いてください。赤身の部分はレア~ミディアムレア、脂にしっかりと火が入った状態がおすすめです

外ももはばき
肉質がやわらかく脂が少ないので焼きすぎてしまうと硬くなりがちです。
油をしっかりと敷いて、コロがしながら表面を焼いていってください。中心部がローズ色になったら頃合いです

カルビ
脂が多い部位なので焦げないように焼きましょう。
片面30秒ずつひっくり返しながら焼いてください。脂がグツグツなりだしたら食べ頃です


ラム肉専門店 lambne ラム焼肉5種部位の食べ比べ 送料無料 希少部位 ギフト お歳暮 お中元
販売価格:¥ 5,371(税別) ¥ 5,800 (税込・送料込)


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