1961年に創業した日本初の明太子専門店が、長年こだわり抜いて生み出した看板商品。宮崎産の柚子を入れた秘伝の調味液に48時間漬け、さらに24時間熟成させた。粒感をしっかり残しながら、辛み、旨みの加減が絶妙。農林水産大臣賞の受賞経験もある逸品だけに、喜ばれること請け合いだ。