サツマイモなどの飼料で育てられた『かごしま黒豚』は、繊細で柔らかな肉質と脂の旨みが持ち味。好みのダシ（昆布ダシ推奨!）にくぐらせれば、肩ロースはしっとり柔らか、バラ肉は脂の甘みが際立ち、たまらない旨さに。黒酢ダレ＆ごまポン酢との相性も格別。